Webinar focus adhérents « Arômes »

Webinar focus adhérents « Arômes »
Jeudi 17 décembre

Les tendances alimentaires des consommateurs sont les drivers de ce qui se retrouve dans nos assiettes. Aujourd’hui, l’alimentation est de plus en plus associée au plaisir et le goût est un critère de choix essentiel.

Lors de ce webinar, vous découvrirez des innovations en matière d’ ingrédients naturels pour améliorer le goût et les propriétés organoleptiques des aliments. Mais également de nouvelles approches pour une caractérisation qualitative et quantitative de ces extraits aromatiques.

Programme : 

• Introduction
• Témoignages d’adhérents :
  Pour les arômes :
  – Les aromes : solutions naturelles pour la reformulation
  Intervenant : Renaud BOUAT, METAROM
  – Les produits dérivés de levure au service du monde aromatique
  Intervenant : Antoine THOMAS, LESAFFRE
  
  Pour l’analyse :
  –  Techniques de mesures des arômes
  Intervenant : Damien STEYER, TWISTAROMA
  – La bouche artificielle BA2 : « simulation du processus de mastication pour un suivi en temps réel de la déstructuration d’aliments et la libération des composés d’arôme et de saveur »
  Intervenant : Emilie Bourgeois, SATT SAYENS
  

• Questions/Réponses