
14 h 00 - 16 h 00
Webinar focus adhérents « Arômes »
Jeudi 17 décembre
Les tendances alimentaires des consommateurs sont les drivers de ce qui se retrouve dans nos assiettes. Aujourd’hui, l’alimentation est de plus en plus associée au plaisir et le goût est un critère de choix essentiel.
Lors de ce webinar, vous découvrirez des innovations en matière d’ ingrédients naturels pour améliorer le goût et les propriétés organoleptiques des aliments. Mais également de nouvelles approches pour une caractérisation qualitative et quantitative de ces extraits aromatiques.
Programme :
- Introduction
- Témoignages d’adhérents :
Pour les arômes :
– Les aromes : solutions naturelles pour la reformulation
Intervenant : Renaud BOUAT, METAROM
– Les produits dérivés de levure au service du monde aromatique
Intervenant : Antoine THOMAS, LESAFFRE
Pour l’analyse :
– Techniques de mesures des arômes
Intervenant : Damien STEYER, TWISTAROMA
– La bouche artificielle BA2 : « simulation du processus de mastication pour un suivi en temps réel de la déstructuration d’aliments et la libération des composés d’arôme et de saveur »
Intervenant : Emilie Bourgeois, SATT SAYENS
- Questions/Réponses
Informations pratiques :
Programme :
Jessica CANON
Responsable Adhérents
canon@iar-pole.com
Inscriptions :
Virginie VALET
Responsable Evénementiel
valet@iar-pole.com
Renseignements complémentaires :
Inscription gratuite mais obligatoire.
Le pôle IAR se réserve le droit de refuser une inscription. IAR vous informera de cette décision le cas échéant par e-mail lors de votre inscription ou au plus tard 1 semaine avant le début de l’événement.
Toutes les informations de connexion vous seront envoyées en amont de la réunion.